食品級小蘇打的物理特性。

它是白色晶體或不透明的單斜細晶。2.15.無味、有咸味，溶于水，微溶于乙醇。25℃時10份，18℃時12份。其水溶液因水解呈微堿性，常溫下穩定，加熱時易分解，50℃以上逐漸分解，270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中不變，在潮濕空氣中緩慢分解。

純堿(碳酸鈉)和食品級小蘇打(碳酸氫鈉)與工業堿不同，工業堿是純堿的溶液或晶體吸收二氧化碳后制成的。所以有些地方食品級小蘇打也叫食用堿(粉)。食品級小蘇打是固體，圓形，白色，可溶于水。

鹽類有:正常鹽、酸型、堿型，碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和生成的酸型，溶于水呈弱堿性。

在饅頭、油條等食品的批量生產過程中，往往會在面團中加入融化的蘇打粉，加熱分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸氣溢出，使食物蓬松，碳酸鈉殘留在食物中。饅頭里食品級小蘇打太多可以嘗出來。

食品級小蘇打的幾種神奇用途

清除蔬菜中的農藥殘留。在蔬果水中放一湯匙食品級小蘇打，浸泡2-3分鐘，然后清洗干凈，就可以快速方便的食用了。

阻止蔬菜中葉綠素的流失。燙前加一點食品級小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙過的菜不會變黃。

高血壓的治療。將兩到三勺食品級小蘇打倒入開水中，在水溫差不多的時候泡腳，每次20到30分鐘左右。通常洗頭5-6次就會見效。

洗衣服的時候，先倒2/3杯食品級小蘇打，再和洗衣液一起倒，這樣既能洗干凈又不會損傷衣服。洗領子和袖口時，用50-60攝氏度的熱水溶解小蘇打，擦一點肥皂。效果好，又快又好。

清理環境。將抹布放入食品級小蘇打溶液中，擰干?？捎糜诓潦瞄T窗、衣柜、臉盆、金屬水龍頭、地板、冰箱等。，不僅能擦干凈，還能保持干凈。

清洗油煙機現在，油煙機是一個很難清洗的東西。有了食品級小蘇打，你再也不用擔心了。只要把食品級小蘇打涂在油煙機的污垢上，放置一段時間，就可以清理干凈。

除臭。食品級小蘇打粉放在敞口容器里，放在鞋柜、衣柜等。除臭。經常用小蘇打清洗餐具也可以避免水槽的排水異味。在垃圾桶里撒點小蘇打也能除臭。如果是鞋子，當然可以在鞋子里撒點小蘇打，這樣不僅可以除臭，也方便下次清潔鞋子。